La dieta cetogénica o la pérdida de peso "alta en calorías"

ensalada de carne para la dieta cetogénica

La mayoría de las dietas son reducidas en calorías, y la dieta cetogénica es una agradable excepción. La esencia de esta dieta es obtener energía por parte del cuerpo no debido a la glucosa consumida, sino mediante el procesamiento de las grasas almacenadas. La dieta ceto recibió su nombre debido a la formación de cetosis, que promueve la quema de grasa en ausencia de carbohidratos.

Los pros y los contras de la dieta cetogénica

Para el pleno funcionamiento del organismo es necesaria la presencia de grasas, proteínas e hidratos de carbono. Con la exclusión de los carbohidratos, el cuerpo comienza a procesar sus propias reservas de grasa. Por lo tanto, la principal ventaja de la dieta ceto radica en su alta eficiencia, ya que la descomposición de las grasas comienza ya en las primeras horas de exclusión de los carbohidratos, ya que el cuerpo no puede prescindir de la energía. Un matiz importante es que al bajar de peso no se afecta la masa muscular, sino que solo se pierden las acumulaciones de grasa.

La desventaja de la dieta cetogénica es una ligera disminución en la actividad mental y el rendimiento. Esto se debe a la paulatina habituación del organismo a la falta de glucosa. La digestión también puede verse afectada, ya que no hay fibra.

Después de cinco días de dieta, el cuerpo se reconstruye y se acostumbra a la nueva dieta. Se restaura la capacidad de trabajo y la actividad cerebral. Sin embargo, no se recomienda la adherencia a la dieta cetogénica durante la actividad física intensa.

Otra desventaja significativa de la dieta cetogénica es la falta de la cantidad requerida de micronutrientes, que se encuentran solo en los alimentos que contienen carbohidratos.

Está estrictamente prohibido utilizar la dieta cetogénica para personas con diabetes. Esto se debe al hecho de que un aumento de cetonas en sangre se produce en proporción directa a una disminución del pH en el cuerpo. Un contenido de cetonas demasiado alto puede incluso ser fatal para los diabéticos. Una persona sana procesa fácilmente todas las cetonas formadas.

champiñones y verduras para la dieta cetogénica

Alimentos cetogénicos

En una dieta cetogénica, no son los alimentos en sí los que son importantes, sino la cantidad. Mantener la ingesta de carbohidratos al mínimo, pero no eliminarlos por completo, es un requisito previo. Se considera que la cantidad óptima de carbohidratos consumidos es de 100 g por día.

Al seguir la dieta ceto, se permiten todos los alimentos que no contienen carbohidratos. En este caso, no se calcula el contenido calórico. Sin embargo, para una mayor eficiencia, no es deseable consumir más de 2000 calorías por día.

Los siguientes están sujetos a exclusión completa:

  • pan;
  • cereales;
  • pasta;
  • azúcar;
  • plátanos
  • uvas;
  • remolacha;
  • papas;
  • zanahoria;
  • productos de panadería.

Menú de dieta cetogénica

La mayoría de los nutricionistas recomiendan comenzar una dieta cetogénica con un ayuno, en el que se consumen cantidades ilimitadas de agua. No es deseable practicar actividad física activa durante este período.

verduras para bajar de peso con una dieta cetogénica

En el tercer día de ayuno, los alimentos sin carbohidratos se introducen gradualmente en la dieta, aproximadamente un tercio de la porción requerida. Para el sexto día, la cantidad de comida se lleva al ritmo requerido. Al compilar una dieta diaria, se permite usar cualquier variación de los productos permitidos, observando el nivel de calorías prescrito.

Un ejemplo de un menú diario de dieta cetogénica podría verse así:

  • Desayuno- 3 huevos duros o una ración de papilla de trigo sarraceno, lengua hervida, ensalada de remolacha hervida con aceite vegetal y té sin azúcar.
  • Cena- sopa de repollo, pan grueso, pechuga hervida, ensalada de verduras, compota de frutos secos.
  • Cena- una ración de ternera o pescado hervidos.

Entre comidas, puede beber kéfir bajo en grasa, leche descremada o yogur.

Se desaconseja encarecidamente seguir una dieta ceto durante más de una semana, ya que de lo contrario puede perjudicar gravemente su salud. La salida de la dieta cetogénica debe ser gradual y consistir en un aumento gradual de la ingesta diaria de carbohidratos, en unos 30 g por día.

Las revisiones de la dieta cetogénica afirman que es una solución rápida para el problema de peso, pero el efecto de adherirse a ella no es muy duradero. El peso perdido regresará con bastante rapidez si vuelve a su dieta normal al final de la dieta. Con una nutrición adecuada, el peso también aumentará ligeramente, pero esto sucederá debido a un aumento de líquido en el cuerpo.

etapas de la pérdida de peso en una dieta cetogénica

En general, las recetas de la dieta cetogénica permiten el uso de cualquier alimento con una cantidad mínima de carbohidratos. Para seleccionar productos, puede utilizar la tabla de valor calórico de los productos. Si el contenido de carbohidratos en el producto es cero o muy pequeño, puede incluirlo de manera segura en su dieta.

¡Importante!Si el entrenamiento físico continúa durante la dieta cetogénica, entonces es posible y necesario agregar algunos carbohidratos a la dieta buzouglevodnom: 30-40 g antes del entrenamiento y 40-50 g después.